Waarom gaat je urine stinken na het eten van asperges?
De schuldigen zijn CH2-CHC(-O)SCH3, (S-methyl-thioacrylaat) en CH3SCH2CH2C(-O)SCH3, (S-methyl 3-(methylthio-)thiopropionaat).
Deze stoffen ontstaan als een zuur in contact komt met een zwavelverbinding en geven een sterke geur af. Hoe het menselijk lichaam deze stoffen precies uit asperges haalt is nog onbekend. Waarschijnlijk vindt er een stofwisseling plaats van bepaalde zuren in de asperge.
Maar proefondervindelijk (alles voor de wetenschap) kunnen we al wel melden dat het drinken van een goede, droge witte wijn (bijvoorbeeld een Muscadet) bij asperges de geur een stuk erger maakt. Het gebruik van olie of boter schijnt de lucht juist minder te maken, maar dat hebben we zelf nog niet kunnen constateren.
De QuestFroot is een samenwerking tussen Quest.nl & Froot.nl. Quest is het populaire wetenschappelijke tijdschrift, maar ook op hun website Quest.nl worden de meest uiteenlopende artikelen online gezet. Wij plaatsen die omdat we houden van braintainment! Een perfecte match! Check www.quest.nl voor meer leuke en bijzondere wetenschappelijke feitjes.
DEEL DIT ARTIKEL